在我吃过的所有菜中，唯独妈妈做的菜最好吃，而在妈妈所做的菜中，就数“蒸鱼”这道菜最好了！这味道在我脑中挥之不去，一想到这道菜，我就会有所回味地咽咽口水。
记得在我期末考考第二名那天，妈妈就特意做了这道菜来犒劳我。只见妈妈哼着小曲儿出门去市场买鱼，买回来的鱼活蹦乱跳的，真是新鲜呀！回到家里，她把鱼儿放在了垫板上，拿出菜刀，有节奏地刮着鱼鳞，那“呲呲”声就好似一首美妙舒畅的交响曲。等鱼鳞完全刮完了，妈妈便用刀在鱼的肚子上轻轻地切开一道细口，把它的内脏和未结好的小鱼卵慢慢地挖出。接着，妈妈用清水将鱼儿清洗干净，放在一旁的盘子里。
“主角”准备好了，接下来便是一些配料。妈妈拿出一块小姜，切成薄片。接着，妈妈就在鱼的正反面都划上几道较浅的小口，把姜插进去，鱼的肚子里也插上几片。最后，妈妈拿出盐、糖、醋与生抽，适当放上一点。随后，她便把鱼放入蒸锅，打开火，这火候也是有讲究的，适中才行。
我与弟弟便围坐在蒸锅旁，瞪大眼睛等待鱼的出锅。过了近二十分钟，鱼终于熟了！我们一打开锅盖，便有一股清香迎面扑来。我们迫不及待地想品尝这道美食，吃得连连称赞，感觉吃完还有一股香味在舌尖上。
妈妈的这道菜，令我永生难忘。此时，我正回味着这道菜，似乎又闻到了那熟悉的香味！《舌尖上的中国》说，“外面的味道千千万万，但是没有一种美食可以媲美妈妈菜！”